Name: Capelete à Calabresa
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de lingüiça calabresa defumada, em rodelas; 2 colheres de sopa de extrato de tomates; 6 tomates batidos no liquidificador e coados; 2 cubinhos de caldo de carne; 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho); 1 lata de ervilhas; 1/2 kg de capeletes, cozidos em água e sal

Capelete à Calabresa

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Por Carolina Wingert

Ingredientes (6 porções)

250 g de lingüiça calabresa defumada, em rodelas
2 colheres de sopa de extrato de tomates
6 tomates batidos no liquidificador e coados
2 cubinhos de caldo de carne
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
1 lata de ervilhas
1/2 kg de capeletes, cozidos em água e sal

Modo de preparo

1
Doure a lingüiça em óleo, junte o extrato, os tomates batidos, os cubinhos de caldo de carne e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada por 30 minutos.
2
Acrescente os pimentões e cozinhe até reduzir e ficar um molho grosso.
3
Junte as ervilhas e cozinhe mais 1 minuto.
4
Despeje sobre os capeletes e sirva.