Capelete à Calabresa

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Rendimento 6 porções

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Carolina Wingert Membro desde 2005

Ingredientes

250 g de lingüiça calabresa defumada, em rodelas
2 colheres de sopa de extrato de tomates
6 tomates batidos no liquidificador e coados
2 cubinhos de caldo de carne
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
1 lata de ervilhas
1/2 kg de capeletes, cozidos em água e sal.

Modo de Preparo

Doure a lingüiça em óleo, junte o extrato, os tomates batidos, os cubinhos de caldo de carne e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada por 30 minutos.
Acrescente os pimentões e cozinhe até reduzir e ficar um molho grosso.
Junte as ervilhas e cozinhe mais 1 minuto.
Despeje sobre os capeletes e sirva.

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