Name: Coxinha de calabresa com azeitona
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de água; 2 xícara (chá) de leite; 2 tabletes de caldo de bacon ou costela; 200 g de calabresa sem pele e moída; 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida; 1 colher (sopa) de manteiga; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; Margarina para untar; 20 azeitonas verdes sem caroço; Farinha de rosca; 1 ovo batido; Óleo para fritar

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Por Noemia Gozo Raimundo

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 xícara (chá) de água
2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
200 g de calabresa sem pele e moída
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para rechear

20 azeitonas verdes sem caroço

Para Empanar

Farinha de rosca
1 ovo batido
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga e deixe ferver.
2
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
3
Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro, e feche dando formato de coxinha.
4
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.