Torta Mineira

Name: Torta Mineira
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg de mandioquinha; 2 colheres (sopa) de manteiga; 3 ovos; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite; 500 g de lingüiça calabresa; 1 maço de couve picada, cortada em tiras bem finas; Sal a gosto

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Preparo 45 MIN

Rendimento 12 porções

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ÉRIKA Membro desde 2008

Ingredientes

1 kg de mandioquinha
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
500 g de lingüiça calabresa
1 maço de couve picada, cortada em tiras bem finas
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor ainda quente.
Acrescente a manteiga, mexa bem e tempere com sal.
À parte, bata os ovos com um garfo até dobrarem de volume.
Misture com a mandioquinha e reserve.
Doure a cebola e o alho no azeite.
Junte a lingüiça cortada em rodelas e o sal.
Mexa bem.
Em seguida, adicione a couve cortada em tiras bem fininhas.
Deixe fritar por mais 5 minutos e retire.
Forre o fundo e os lados de uma forma removível com metade da massa de mandioquinha.
Coloque o refogado de lingüiça e couve dentro.
Cubra com o restante da massa de mandioquinha.
Polvilhe o parmesão ralado.
Leve ao forno pré - aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Retire da forma e sirva quente.