Ingredientes (15 porções)
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3 tabletes de margarina sem sal
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Calda
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½ xícara (chá) vinho licoroso
Recheio
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Cobertura
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2 claras sem bater
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Ovos de rola
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½ xícaras (chá) de batatas cozidas passadas pelo espremedor
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras na batedeira até que fiquem firmes.
- 2
Reserve.
- 3
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme.
- 4
Junte o leite, a farinha e o chocolate, aos poucos.
- 5
Bata bem, desligue a batedeira e acrescente a essência, o fermento e o bicarbonato peneirado.
- 6
Adicione as claras em neve e mexa com colher de pau.
- 7
Coloque em uma forma untada.
- 8
Asse a 180° por 35 a 40 minutos.
- 9
Deixe esfriar e ferva todos os ingredientes da calda até ficar bem grossa.
- 10
Recheio:
Leve o chocolate e o leite condensado ao fogo, deixe engrossar bem e ficar frio.
- 11
Corte o bolo ao meio, molhe com a calda e aplique o recheio.
- 12
Cubra com a segunda parte da massa e molhe com a calda.
- 13
Cobertura:
Coloque todos ingredientes na batedeira e bata por 5 a 6 minutos.
- 14
Coloque a cobertura no saco de confeitar com o bico pitanga.
- 15
Deixe um pouco de glacê para cobrir a parte superior do bolo com espátula.
- 16
Decore as laterais do bolo e cubra a parte de cima com raspas de chocolate.
- 17
No centro, coloque 50 g de fios de ovos.
- 18
Ovinhos de rola:
Misture o açúcar e a água e deixe ferver por 5 minutos.
- 19
Retire e deixe ficar morna.
- 20
Misture as batatas, o coco, a casca da laranja e a maizena.
- 21
Junte o ovo e as gemas.
- 22
Volte a panela ao fogo e mexa sem parar, até aparecer o fundo da panela.
- 23
Retire, deixe esfriar, forme os ovinhos e coloque - os sobre os fios de ovos.
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