Name: Rabada com macaxeira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 rabo de boi inteiro (cerca de 1, 2 kg, limpo, escaldado e cortado em pedaços); 4 colheres (sopa) de azeite; 1/2 colher (sobremesa) de açúcar; 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo de moça e 1 colher (sobremesa) de sal; 2 folhas de louro; 4 tomates picados (sem pele e sem sementes); 1 pimentão verde picado; 1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou tinto); 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 l de água; 1/2 kg de mandioca ou aipim cortada em pedaços de 8 cm

@ Daniela Nogueira

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Por Flavia dimas

Ingredientes (6 porções)

1 rabo de boi inteiro (cerca de 1, 2 kg, limpo, escaldado e cortado em pedaços)
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sobremesa) de açúcar
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo de moça e 1 colher (sobremesa) de sal
2 folhas de louro
4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimentão verde picado
1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou tinto)
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 l de água
1/2 kg de mandioca ou aipim cortada em pedaços de 8 cm

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dê um pré - cozimento na carne.
2
Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire a gordura dela.
3
Em uma panela com azeite quente, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem.
4
Junte a cebola, o alho amassado com a pimenta e o sal, as folhas de louro, os tomates, o pimentão e o vinho.
5
Adicione o caldo de carne aos poucos (1 concha de cada vez).
6
Deixe cozinhar por cerca de 2h.
7
Coloque na pressão por uns 20 min.
8
Coloque a mandioca e cozinhe por 30 minutos ou até a mandioca ficar macia.
9
Acompanhar com salada a gosto e arroz branco.