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Enformado de batata e lingüiça

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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 500 g de lingüiça fresca esmigalhada e sem pele
  • 400 g de beringela em cubos
  • 1 kg de batata cozida, passada no espremedor
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 4 tomates, sem pele
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Forre uma forma refratária com parte da batata espremida.
  2. Utilize o resto desse purê para misturar com o leite, a farinha, os ovos, o sal, a pimenta e o queijo ralado.
  3. Leve ao forno pré - aquecido por 30 minutos.
  4. Reserve.
  5. Frite a cebola e a lingüiça no óleo até dourar.
  6. Coloque - as em uma panela e acrescente o tomate fatiado, a beringela e o manjericão.
  7. Tampe a panela, abaixe o fogo e espere cozinhar os legumes.
  8. Junte - os a batata e sirva.

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Comentários

  • Mas a segunda parte das batatas eu coloco acima da batata pura e depois levo ao forno, e isso?

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