Sorvetão

Para o creme no fogo:

1. Misturar em uma panela o leite condensado, as duas latas de leite, as quatro gemas passadas na peneira e cozinhar em banho-maria.
2. Engrossar até a formação de bolhas.
3. Esfriar.

Para o creme na batedeira:

1. Bater as claras em neve bem batidas até desprender da vasilha, acrescenta as quatro colheres de açúcar refinado e bater como suspiro.
2. Com uma espátula misturar o creme de leite neste suspiro lentamente.

Para as caldas:

1. Fazer uma calda de pudim com o açúcar e untar uma forma com esta calda.
2. Dissolva 4 colheres de chocolate em pó com 4 colheres de leite e levar ao fogo somente para amornar.
3. Não deixe ferver.
4. Acrescentar esta calda na forma já caramelada.
5. Juntar o creme do leite condensado no de creme de leite mexendo levemente. Coloque a mistura na forma untada com as duas caldas.
6. Levar para gelar, para desenformar aquecer uma vasilha com água. Colocar a forma rapidamente e desenformar.
7. Retirar do freezer alguns minutos antes de servir.