Name: Bacalhau à moda do Chef
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg bacalhau em lascas; 1 kg batata inglesa; 500 g de cebelas; 100 g de alho; 500 ml de azeite extra virgem

Bacalhau à moda do Chef

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Por Marili Amorim

Ingredientes (10 porções)

1 kg bacalhau em lascas
1 kg batata inglesa
500 g de cebelas
100 g de alho
500 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Retire o sal do bacalhau trocando a água por, no mínimo, 8 vezes em 12 horas.Corte em lascas grandes, sem a pele.
2
Descasque as batatas e corte-as em rodelas com aproximadamente 10 cm de largura e coloque para uma rápida fervura em água quente.
3
Retire antes de amolecer.
4
Corte as cebolas em rodelas, descasque o alho.
5
Num refratário coloque uma camada de batatas, alternando com uma de cebolas e outras de bacalhau, jogando os dentes de alho.
6
Regue com o azeite de forma que ele chegue à metade do refratário.
7
Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
8
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
9
Para confirmar se está no ponto de servir, espete as batatas para ver se estão macias.
10
Sirva quente com arroz branco ou com salada de brócolis.