Name: Esfiha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 30 g de fermento; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 1/2 copos de água morna (copo de 300 ml); 1 copo de óleo (300 ml); 1 colher rasa de sal; 700 g de farinha de trigo; 500 g de carne moída; 1 colher (chá) de óleo; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 caldo de carne; 2 tomates sem pele e sem sementes; Sal e temperos verdes a gosto

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Por Jussane da silva souza

Ingredientes (100 porções)

Massa

30 g de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 copos de água morna (copo de 300 ml)
1 copo de óleo (300 ml)
1 colher rasa de sal
700 g de farinha de trigo

Recheio

500 g de carne moída
1 colher (chá) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 caldo de carne
2 tomates sem pele e sem sementes
Sal e temperos verdes a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Primeiro prepare o recheio.
2
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, até dourar.
3
Acrescente o tomate e deixe fritar mais um pouco.
4
Coloque a carne moída, o caldo de carne e acerte o sal conforme o seu gosto.
5
Deixe cozinhar uns 15 minutos.
6
Retire do fogo e coloque o tempero verde.
7
Despeje o recheio em uma peneira e deixe escorrendo por 30 minutos.
8
Reserve.
9
Em uma vasilha coloque o fermento, açúcar, sal, óleo e água morna.
10
Misture e coloque, os poucos, a farinha de trigo, até formar uma massa homogênea.
11
Sem deixar a massa crescer, faça bolinhas do tamanho em que desejar a esfiha.
12
Abra a massa com um rolo e coloque o recheio.
13
Feche no formato de um triângulo.
14
Leve ao forno a 180°, por 25 a 30 minutos