Name: Caldo pantaneiro
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca em pedaços; 500 g de carne seca, cortada em cubinhos e dessalgada; 2 cebolas grandes em brunoise; 4 dentes de alho amassados; 300 g de bacon em cubinhos; Cheiro verde picado; 1 tablete de caldo de carne dissolvido em água fervente; Sal e pimenta a gosto; Mussarela fatiada

@ Mari Balta

Imprimir

Por Mindinha

Ingredientes (10 porções)

1 kg de mandioca em pedaços
500 g de carne seca, cortada em cubinhos e dessalgada
2 cebolas grandes em brunoise
4 dentes de alho amassados
300 g de bacon em cubinhos
Cheiro verde picado
1 tablete de caldo de carne dissolvido em água fervente
Sal e pimenta a gosto
Mussarela fatiada

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Retire os fios internos da mandioca e cozinhe à inglesa até desmanchá - la.
2
Bata no liquidificador com um pouco da água e reserve.
3
Frite o bacon até que fique bem torradinho, escorra e reserve.
4
Na gordura do bacon, frite a cebola, o alho, acrescente a carne seca e o caldo de carne dissolvido.
5
Junte a mandioca batida.
6
Prove o sal, acrescente a pimenta a gosto e deixe ferver.
7
Forre as cumbucas com mussarela fatiada e despeje o caldo bem quente.
8
Sobre ele coloque a cebolinha picada e o bacon reservado.