1h 40min
Ingredientes (5 porções)
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1/2 xícara (chá) de sumo de limão
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10 folhas picadas de manjericão
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1 colheres (chá) de pimenta - do - reino
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2 pimentas vermelhas picadas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Peça para o açougueiro cortar o rabo pelas juntas.
- 2
Coloque - o em uma panela e ferva com os 2 l de água e o limão, que pode ser substituído por vinagre branco, por 20 minutos.
- 3
Escorra e reserve.
- 4
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- 5
Acrescente o tomate, o manjericão, o louro e refogue por 5 minutos.
- 6
Adicione o rabo reservado, o vinho, o sal, a salsinha, a cebolinha e a xícara de água.
- 7
Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos depois de pegar pressão.
- 8
Retire toda a pressão, abra a panela, acrescente as pimentas e sirva.
