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Salada de frango e batata

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de filé de frango
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho
  • 200 ml de vinho tinto suave
  • Pimenta - do - reino em pó a gosto
  • 1/2 kg batata
  • Maionese a gosto
  • 200 g de azeitonas verde picadas
  • Cenoura crua ralada e queijo minas para acompanhar

Modo de Preparo

  1. Pique a cebola e o alho e misture com o frango em um recipiente.
  2. Acrescente o vinho e a pimenta e deixe descansar para pegar o tempero.
  3. Descasque e cozinhe as batatas até ficarem bem moles.
  4. Em uma panela, esquente um pouco de óleo e coloque o frango para refogar com a panela tampada, mexendo de vez em quando até o frango ficar bem macio.
  5. Desfie o frango, misture as batatas, amasse e misture bem.
  6. Acrescente a maionese, aos poucos, e misture até obter a consistência desejada, conforme seu gosto.
  7. Por último acrescente as azeitonas e misture bem, deixando um pouquinho para colocar por cima para decorar.
  8. Sirva com cenoura crua ralada e fatias de queijo minas fresquinho.

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