Ingredientes (6 porções)
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300 ml de leite fervido com uma folha de louro
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Modo de preparo
- 1
Retire a pele e as espinhas do bacalhau.
- 2
Corte - o em lascas e fervente em água quente por 5 minutos.
- 3
Escorra e desfie.
- 4
Aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho.
- 5
Adicione a salsa e o bacalhau.
- 6
Continue refogando por alguns minutos.
- 7
Retire do fogo e reserve.
- 8
Cozinhe as batatas e as cenouras em água e sal, escorra e esprema - as juntas.
- 9
Tempere - as com a noz - moscada e um pouco de manteiga.
- 10
Aqueça a manteiga restante e doure a cebola picada.
- 11
Adicione a farinha de trigo e mexa.
- 12
Junte o leite fervente, sem a folha de louro, e continue mexendo até o creme ferver e ficar com uma consistência boa.
- 13
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
- 14
Misture bem.
- 15
Junte ao refogado de bacalhau.
- 16
Coloque em um refratário untado um pouco do purê.
- 17
Despeje o bacalhau misturado com o creme.
- 18
Cubra com o restante do purê.
- 19
Polvilhe queijo ralado e por cima coloque pedaços de manteiga gelada.
- 20
Leve ao forno quente por 15 minutos para gratinar.
- 21
Sirva com arroz branco e salada verde.
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