Name: Coxinha de mandioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 500 g de mandioca (cozida e espremida); 1 l de leite; 4 colheres de manteiga ou margarina; 2 colheres de salsinha; 2 colheres de cebolinha; 2 tabletes de caldo de galinha; 3 xícaras de farinha de trigo; Sal a gosto; Recheio a gosto

Ingredientes (60 porções)

500 g de mandioca (cozida e espremida)
1 l de leite
4 colheres de manteiga ou margarina
2 colheres de salsinha
2 colheres de cebolinha
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque a mandioca, o leite, a manteiga, os caldos de galinha, o tempero verde (salsinha e cebolinha) e o sal.
2
Deixe ferver.
3
Quando começar a ferver, de uma só vez, junte a farinha.
4
Mexa bem até obter uma consistência firme.
5
Tire da panela e coloque para esfriar.
6
Sove a masa de vez em quando para ficar homogênea.
7
Faça isso até esfriar completamente.
8
Agora é so modelar as coxinhas e rechear.
9
Passar no ovo ou no leite e na farinha de rosca.
10
Fritar.

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