Ingredientes (6 porções)
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5 xícaras e meia (chá) de água fervente
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1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo
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meia xícara (chá) de vinho branco seco
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6 damascos grandes picados
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meia xícara (chá) de queijo tipo cottage
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meia xícara (chá) de amêndoas torradas e cortadas em lascas
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver.Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
- 2
Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
- 3
Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.
- 4
Junte os damascos, o sal e 1 concha pequena da água e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
- 5
Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo delicadamente até o arroz ficar macio.
- 6
Acrescente o queijo e o restante do creme vegetal BECEL e misture delicadamente.
- 7
Coloque o risoto em uma travessa e cubra com as amêndoas. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
Os damascos não devem ser cortados em pedaços muito pequenos para que não desmanchem totalmente ao cozinhar.
