Risoto de damasco com amêndoas e queijo.

1. Em uma panela, ferva a água e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver.Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
3. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.
4. Junte os damascos, o sal e 1 concha pequena da água e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
5. Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo delicadamente até o arroz ficar macio.
6. Acrescente o queijo e o restante do creme vegetal BECEL e misture delicadamente.
7. Coloque o risoto em uma travessa e cubra com as amêndoas. Sirva imediatamente.

Informações Adicionais

• Os damascos não devem ser cortados em pedaços muito pequenos para que não desmanchem totalmente ao cozinhar.