Ingredientes (52 porções)
Massa
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Coloque em uma tigela 1 1/2 xícara de farinha e o sal.
- 2
Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna e adicione à farinha.
- 3
Misture estes ingredientes até obter uma massa.
- 4
Deixe crescer na tigela, coberta com um pano, por 40 minutos.
- 5
Junte a farinha restante (1 xícara), as gemas, a manteiga derretida, o açúcar e o açúcar de baunilha.
- 6
Bata com a batedeira, até obter uma massa lisa.
- 7
Coloque novamente para crescer até dobrar de volume.
- 8
Descasque as maçãs e retire as sementes.
- 9
Coloque em uma panela com o açúcar e cozinhe em fogo médio, acrescentando aos poucos as 3 colheres (sopa) de água, até ficarem bem macias.
- 10
Passe pelo processador.
- 11
Coloque canela e reserve.
- 12
Abaixe a massa já crescida e leve - a para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
- 13
Forme rolinhos com a massa e corte em pedaços de mais ou menos 2 cm.
- 14
Em uma panela média, esquente o óleo e frite os rolinhos da massa, mexendo com a escumadeira para que fiquem dourados por igual.
- 15
Escorra em papel toalha e, antes de esfriarem, passe no açúcar.
- 16
Recheie os bolinhos com purê de maçã.
- 17
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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