Name: Vaca Atolada no Fogão à Lenha
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 5 porções
Ingredients: Banha suína; 2 kg costela (cortada); 1 kg mandioca (pré-cozida); Cenoura ralada; 2 latas de tomate pelati (sem casca); Salsinha e Cebolinha picadas a gosto; 3 folhas de louro; 1 cebola roxa picada; 1 cebola branca picada; 4 dentes de alho; Manjericão; 1 pimentão amarelo picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimenta dedo-de-moça picada; Sal Lebre Refinado a gosto

Sal Lebre

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Por Sal Lebre

Uma receita tradicional que celebra o melhor da comida rústica brasileira: costela suculenta cozida lentamente com mandioca até formar um ensopado encorpado e cheio de sabor — a vaca literalmente “atolada” na cremosidade do prato. Preparada no fogão à lenha, com ingredientes aromáticos e aquele toque especial do Sal Lebre refinado, essa vaca atolada traz todo o aconchego da cozinha da roça para a sua mesa, perfeita para um almoço em família ou um dia frio.

Ingredientes (5 porções)

Banha suína
2 kg costela (cortada)
1 kg mandioca (pré-cozida)
Cenoura ralada
2 latas de tomate pelati (sem casca)
Salsinha e Cebolinha picadas a gosto
3 folhas de louro
1 cebola roxa picada
1 cebola branca picada
4 dentes de alho
Manjericão
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
Sal Lebre Refinado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Em uma panela coloque a banha e frite a costela.
2
Coloque as cebolas e o alho deixando refogar.
3
Em seguida, coloque o manjericão e a cenoura ralada, os pimentões, a cebolinha e a salsinha. Em seguida, o louro e a pimenta.
4
Misture todos os ingredientes e coloque um pouco de água para começar a fervura.
5
Quando estiver fervendo, coloque o tomate e acerte o sal. Deixe ferver até a costela amolecer.
6
Coloque a mandioca e deixe cozinhar junto com a carne. Pronto, finalize com salsinha para decorar.