Name: Maminha com Molho de Ervas e Batatas assadas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico; 900 g de maminha; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Alecrim fresco a gosto; 4 a 5 dentes de alho picados; 1 a 2 colheres (sopa) de hortelã picada; 1 a 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada; 1 a 2 colheres (sopa) de orégano; 1 a 2 pimentas dedo-de-moça (ou malagueta), picadas; 750 g de batatas

Maminha com Molho de Ervas e Batatas assadas

@ Gallo

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Por Gallo

Ingredientes (6 porções)

Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico
900 g de maminha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Alecrim fresco a gosto
4 a 5 dentes de alho picados
1 a 2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 a 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
1 a 2 colheres (sopa) de orégano
1 a 2 pimentas dedo-de-moça (ou malagueta), picadas
750 g de batatas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere a maminha com sal, pimenta-do-reino, alecrim e um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico. Massageie bem a carne para que os temperos se espalhem por toda a superfície. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2
Corte as batatas em gomos. Disponha em uma assadeira, tempere com sal, pimenta-do-reino, 1 dente de alho picado, alecrim e um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico. Misture bem para envolver todos os pedaços.
3
Leve as batatas ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas.
4
Aqueça uma frigideira com um pouco de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico. Quando estiver bem quente, sele a maminha por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
5
Transfira a maminha para uma assadeira, regue com a marinada restante e leve ao forno a 150 °C por cerca de 20 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
6
Para o molho, pique todas as ervas. Coloque em uma tigela junto com o restante do alho amassado, a pimenta dedo-de-moça picada (com ou sem sementes, conforme o nível de picância desejado) e Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico. Misture bem.
7
Fatie a maminha e sirva acompanhada das batatas assadas e do molho de ervas com Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico.
8
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