Ingredientes (4 porções)
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1 perna de cabrito (aprox. 1,2 a 1,5 kg)
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2 dentes de alho
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Modo de preparo
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Tempere a perna de cabrito com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em seguida, espalhe a mostarda por toda a superfície da carne.
- 2
Em um processador de alimentos, triture o pão junto com o coentro, a hortelã, o alecrim, os dentes de alho e um fio generoso de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico, até formar uma farofa úmida.
- 3
Cubra a perna de cabrito com essa mistura, pressionando bem para formar uma crosta uniforme.
- 4
Coloque a carne em uma assadeira, regue com mais um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico e leve ao forno preaquecido a 190 °C.
- 5
Asse por cerca de 45 minutos, regando ocasionalmente com um pouco de água ou com o próprio líquido da assadeira, para manter a carne suculenta.
- 6
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e salteie em Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico com alho até dourar levemente.
- 7
Sirva a perna de cabrito fatiada, acompanhada das batatas salteadas.
- 8
Sobre o azeite escolhido!
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