Name: Sopa de cebola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 kg de cebola; 200 g de queijo gruyère; 1 pão italiano estilo baguete; 200 g de manteiga sem sal; 1 maço de tomilho fresco; 1 maço de salsinha; 1 alho inteiro; 1 litro de creme de leite 35%; Azeite de oliva; Caldo de carne

Ingredientes (12 porções)

3 kg de cebola
200 g de queijo gruyère
1 pão italiano estilo baguete
200 g de manteiga sem sal
1 maço de tomilho fresco
1 maço de salsinha
1 alho inteiro
1 litro de creme de leite 35%
Azeite de oliva
Caldo de carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Corte toda a cebola em meia-lua, fatiando tudo finamente. Coloque a cebola em uma panela, junte um pouco de azeite e três dentes de alho.
2
Adicione algumas folhas de tomilho. Leve ao fogo e deixe reduzir bem, até a cebola ficar bem dourada — esse processo leva cerca de 40 minutos.
3
Retire a cebola da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o caldo de carne e o creme de leite. Deixe ferver.
4
Coloque esse caldo, junto com um pouco da cebola dourada, no liquidificador e bata até obter uma textura cremosa.
5
Ajuste a consistência: se ficar muito grossa, adicione mais caldo; se estiver muito rala, coloque mais cebola.
6
Enquanto isso, corte o pão em pedaços e coloque em uma forma.
7
Cubra com queijo, adicione um pouco de tomilho e leve ao forno para assar até dourar.
8
Monte o prato com as torradas, a sopa e um pouco mais de queijo por cima. Leve para gratinar e finalize com um fio de azeite.