Name: Rocambole de Suspiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 fatias
Ingredients: 200 g de clara de ovos; 300 g de açúcar refinado; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (café) de baunilha; 30 g de lâminas de amêndoas; 300 g de chocolate branco; 200 g de creme de leite; 150 g de cream cheese; 2 caixas de morango; folhas de hortelã

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Por Marllon Archanjo

Ingredientes (12 fatias)

Rocambole

200 g de clara de ovos
300 g de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de baunilha
30 g de lâminas de amêndoas

Recheio

300 g de chocolate branco
200 g de creme de leite
150 g de cream cheese
2 caixas de morango
folhas de hortelã

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Na batedeira, coloque as claras e bata até que cresçam. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até que fique bem firme.
2
Tire da batedeira e, com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente o suco de limão, a baunilha e o amido de milho.
3
Forre uma forma de aproximadamente 28x38 cm com papel-manteiga e espalhe metade do suspiro — a receita rende duas formas.
4
Polvilhe as amêndoas em lascas e leve ao forno pré-aquecido a 150° C por cerca de 30 a 35 minutos.
5
Retire do forno, cubra com outro pedaço de papel manteiga e vire o suspiro.
6
Retire o papel que estava por baixo com cuidado, espalhe o recheio, acrescente os morangos partidos e enrole como um rocambole.
7
Enfeite com morangos picados, alguns partidos ao meio, e folhas de hortelã.
8
Coloque o chocolate branco e o creme de leite em uma vasilha e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada parada, até que esteja totalmente derretido e homogêneo.
9
Tampe com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro. Tire da geladeira e bata na batedeira junto com o cream cheese.