25min
Ingredientes (5 porções)
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Azeite em spray
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1/2 xícara de suco de uva light
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1 litro de caldo de galinha light
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300 g de brócolis em fatias cozidos
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400 g de couve flor em fatias cozidas
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2 maços de espinafre cortado bem fino
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1 pimenta vermelha cortada
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4 folhinhas de hortelã fresca picada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Numa panela, pulverize o spray de azeite, junte a cebola e o alho até ficar transparente.
- 2
Depois, junte o arroz até que ele fique brilhante (1 a 2 minutos)- esta parte é muito importante para um bom risoto, pois o calor e a gordura vão soltar os grãos.
- 3
Coloque o suco e o sal, mexendo sempre, em fogo alto, por mais 2 minutos.
- 4
Quando o suco começar a secar, coloque aos poucos o caldo de galinha quente até o arroz ficar cozido (esse processo leva 30 minutos).
- 5
Quando estiver pronto, coloque os brócolis cozidos, a couve-flor, o espinafre, e a pimenta.
- 6
Mexa até cozinhar o espinafre.
- 7
Quando estiver cozido, desligar o fogo e colocar o suco de limão, as raspas de limão, e a hortelã.
- 8
Sirva imediatamente.
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