Name: Panetone tradicional
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg e 250 g de farinha de trigo; 10 colheres de açúcar (200 g); 4 ovos inteiros; 3 gemas; 90 g de fermento biológico; 2 xícaras de leite ou água morna; 400 g de frutas cristalizadas; 350 g de passas; 200 g de nozes; Raspas de laranja (lasquinhas finas de casca, deixar coberta com uma camada de açúcar por 3 dias num recipiente fechado, usar como essência); Raspas de casca de limão taiti ou galego

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Por Vanessa Vaz

Ingredientes

1 kg e 250 g de farinha de trigo
10 colheres de açúcar (200 g)
4 ovos inteiros
3 gemas
90 g de fermento biológico
2 xícaras de leite ou água morna
400 g de frutas cristalizadas
350 g de passas
200 g de nozes
Raspas de laranja (lasquinhas finas de casca, deixar coberta com uma camada de açúcar por 3 dias num recipiente fechado, usar como essência)
Raspas de casca de limão taiti ou galego

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Fazer uma esponja com 1 colher de açúcar, 1 xícara de leite morno e 1 xícara de farinha de trigo.
2
Deixar crescer.
3
Misturar o restante dos ingredientes.
4
Dividir a massa em bolas, de acordo com o peso desejado.
5
Bolear, untando as mãos com óleo.
6
Deixar crescer coberto com um plástico.
7
Dar uma baixada na massa, ajeitando o formato.
8
Colocar em formas próprias para panetone.
9
Quando subir um centímetro acima da borda dar um corte em forma de cruz, colocando ali uma colher de margarina.
10
Esperar que cresça mais um pouco.
11
Levar ao forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos.