Name: Caldo de mandioca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de mandioca; 2 l de água; 2 cubos de caldo de legumes (ou outro sabor); 2 tomates picados; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 1/2 xícara de tempero verde picado; 1/2 moranga picada; 1 pé de brócolis médio

Ingredientes (10 porções)

500 g de mandioca
2 l de água
2 cubos de caldo de legumes (ou outro sabor)
2 tomates picados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de tempero verde picado
1/2 moranga picada
1 pé de brócolis médio

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a mandioca na água com os cubos de caldo.
2
Refogue um tomate com a cebola e o alho até ficarem macios.
3
Acrescente ao refogado a moranga e o brócolis com um pouco de água para cozinharem.
4
Bata no liquidificador a mandioca já cozida.
5
Coloque esse purê de mandioca no refogado e misture bem.
6
Colocar em um refratário e finalize com o outro tomate picado e o tempero verde.
7
Sirva quente.

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