Quer impressionar? Então essa receita de risoto de carne seca com abóbora
Ingredientes (6 porções)
Risoto
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Caldo de carne
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Modo de preparo
- 1
Caldo de carne
Adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
- 2
Risoto
Em uma assadeira média, espalhe os cubos de abóbora e regue com azeite, sal e páprica picante - leve ao forno preaquecido médio-baixo (180°C) por 30 minutos ou até que fique macio.
- 3
Em uma frigideira grande, coloque uma colher de sopa de azeite, acrescente a cebola em cubo e leve ao fogo médio até branquear (murchar).
- 4
Tempere com pimenta do reino a gosto.
- 5
Acrescente o arroz arbório Pilecco Nobre na cebola e deixe fritar por alguns minutos. Acrescente o vinho e espere o álcool evaporar.
- 6
Adicione a carne seca e vá adicionando o caldo de carne aos poucos com o auxílio de uma concha e mexendo sempre.
- 7
Quando o arroz estiver cozido, adicione a manteiga e o queijo ralado. Junte os cubos de abóbora só para aquecer e sirva em seguida.
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