Name: Faux marron glacê
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg de batata doce; 1 kg de açúcar; 1/2 vidro de leite coco; 2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó; 1 colher (chá) de essência de baunilha; Açúcar cristalizado, suficiente para cristalizar os doces

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Por Vera Lúcia

Ingredientes

1 kg de batata doce
1 kg de açúcar
1/2 vidro de leite coco
2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar cristalizado, suficiente para cristalizar os doces

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas.
2
Passe pelo espremedor.
3
Acrescente o restante dos ingredientes, exceto a baunilha.
4
Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
5
Retire do fogo, adicione a baunilha e mexa bem.
6
Deite em uma travessa e deixe esfriar.
7
Faça os docinhos, começando por moldar pequenas bolas, rolando - as entre as mãos levemente untadas com manteiga.
8
Passe pelo açúcar cristalizado dando - lhes a forma de uma castanha.
9
Se puder expor durante algum tempo ao sol, a cristalização será mais rápida.
10
No entanto desde que deixe ao ar, mesmo sem sol, demora mais, mas o cristalizado será sempre cintilante e fino.
11
Coloque em pequenas forminhas ou embrulhe em papel prateado, acentuando a forma bicuda das verdadeiras castanhas glaceadas.