Bolinho de risoto

Em uma panela adicione a manteiga e a cebola, refogue e adicione o arroz, o tomate seco picado e a páprica, mexa.

Adicione um pouco do vinho e mexa até o líquido evaporar, repita esse processo até adicionar todo o vinho.

Em seguida, faça o mesmo procedimento com o caldo de legumes, vá adicionando e mexendo até o caldo evaporar, siga adicionando o caldo dessa maneira até cozinhar todo o arroz. 

Finalize com o queijo parmesão ralado.

Espere esfriar naturalmente.

Com o risoto já gelado e com mais consistência, faça uma bolinha e recheie com um cubo de mussarela, passe no ovo batido e em seguida na farinha panko.

Frite submerso no óleo quente até dourar.