Ingredientes (4 porções)
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700 gramas de batata bolinha (20 mais ou menos)
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1 colher (sobremesa) rasa de sal
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2 galhos de alecrim
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240 gramas de massa de tomate
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1 pitada de pimenta-do-reino
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1 cebola cortada em cubos
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1 pimentão vermelho cortado em cubos
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4 dentes de alho amassado
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1 litro de água
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500 gramas de espaguete
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1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batata bolinhas descascadas em 1 litro de água, juntamente com o sal e o alecrim até o ponto de estarem cozidas, mas firmes (cerca de 10 minutos após fervura da água).
- 2
Prepare o molho, refogando o alho no azeite até dourar, e, em seguida, acrescente o pimentão e a cebola, refogue-os até murcharem.
- 3
Logo após, acrescente sal, pimenta, a massa de tomate, as batatas bolinhas, aproveitando a água do cozimento das batatas para acertar a consistência do molho. Desligue e reserve.
- 4
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e disponha em um refratário. Em seguida, despeje o molho por cima do macarrão e salpique 100 gramas de queijo parmesão.
- 5
Opcional: se desejar, acrescente uma colher de sopa de carne bovina moída no momento em que estiver refogando os condimentos do molho.
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