Ingredientes (6 porções)
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1,5 kg de peito de frango cortado em cubinhos
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800 g de quiabo picados
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1 cebola grande picada
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4 dentes de alho picados
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1/4 de xícara (chá) de vinagre
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4 colheres (sopa) de óleo
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1 xícara (chá) de polpa de tomate
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1 cubo de carne de galinha ou de legumes
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3 xícaras (chá) de água
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1 colher (sopa) de sal
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Pimenta a gosto (opcional)
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1 lata de milho verde (opcional)
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, tempere o frango com a cebola picada, o alho, o vinagre e o sal.
- 2
Deixe descansar por uns 15 minutos. Se desejar pode colocar alguns temperos de seu gosto na marinada do frango.
- 3
Em uma panela funda, aqueça metade do óleo e doure o frango aos poucos. Não coloque tudo de uma vez para não criar água e não não deixar o frango dourar.
- 4
Na mesma panela, depois do frango ter sido dourado, acrescente o milho (opcional) e refogue por uns 5 minutos.
- 5
Adicione a polpa de tomate, o caldo de galinha esfarelado e cozinhe por mais uns 5 minutos.
- 6
Acrescente a água, espere ferver e cozinhe em fogo baixo até amaciar a carne.
- 7
À parte, refogue em fogo médio o quiabo na outra metade do óleo até amaciar.
- 8
Misture o quiabo com o frango cozido e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
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