40min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (5 porções)
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3 coxas de frango
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3 sobrecoxas de frango
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5 colheres (sopa) de óleo
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1 limão
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1 cebola grande picada em pedaços de tamanho médio
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2 dentes de alho picado
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2 colheres (sopa) de extrato de tomate
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6 batatas pequenas redondas sem casca
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2 cenouras cortadas em rodelas
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1 xícara (chá) de vagem picada
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1 tomate picado
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1 xícara (chá) de milho verde
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2 xícaras (chá) de água quente
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Sal, pimenta-do-reino e tempero verde a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma vasilha, tempere o frango com sal, pimenta e o sumo do limão.
- 2
Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.
- 3
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e em fogo médio frite os pedaços de frango até dourar.
- 4
Junte a cebola e o alho e refogue por uns 2 minutos.
- 5
Adicione o extrato de tomate e frite por mais 2 minutos.
- 6
Acrescente as batatas. a cenoura, a vagem, o tomate e o milho.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Despeje a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos, contando depois que a panela pegar pressão.
- 9
Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente.
- 10
Abra a panela e transfira o frango com os legumes para uma travessa funda.
- 11
Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida com um arroz branco e uma salada verde.
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