25min
Por GRACINHA
Ingredientes (4 porções)
Para o Purê
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1/4 de uma abóbora madura (aproximadamente 700 gramas)
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1 pitada de sal
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1 colher (sopa) de óleo de soja
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2 copos de água
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2 dentes de alho
Para as Folhas de Abóbora Refogadas
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7 folhas de abóbora
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1 dente de alho
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1 pitada de sal
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1/2 litro de água
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Preparando o Purê
Frite o alho no óleo, acrescente a abóbora picada em cubos, adicione o sal e, por último, a água
- 2
Deixe cozinhar por 15 minutos. Quando a abóbora estiver macia, amasse com um garfo, faça um purê e reserve
- 3
Preparando as Folhas de Abóbora
Pique as folhas bem fina, ferva em água quente e escorra
- 4
Frite o alho em óleo bem quente, acrescente as folhas e a pitada de sal
- 5
Passe as folhas bem rápido no óleo e retire.
- 6
Serva com o purê de abóbora e arroz bem cozido.
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