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Por Tramontina
Ingredientes (8 porções)
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1 peça de costelinha suína com 1,5kg aprox ou 8 unid de costelinha já cortadas
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1 unid pequena ou 30g de cebola branca
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1 dente de alho
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100 g de açúcar mascavo
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1 colher (sopa) de páprica picante
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1 colher (chá) de fumaça líquida
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180 g de ketchup
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30 ml de azeite de oliva
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30 ml de vinagre de maçã
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20 g de melado de cana
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10 ml de molho inglês
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1/4 da colher (chá) de pimenta do reino preta
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760 ml de óleo de milho
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sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto. Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva.
- 2
Mexendo sempre, acrescente açúcar mascavo, vinagre de maçã e melado de cana. Depois, adicione ketchup, molho inglês e fumaça líquida e, por fim, páprica, cravo e pimenta. Retire e reserve.
- 3
Frite 4 costelinhas por vez em óleo de milho. Depois de fritar todas as porções, aqueça o molho, mexendo sem parar. Com um pegador, mergulhe as costelinhas no molho e transfira para um prato de servir.
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Informações adicionais
O sabor agridoce do molho clássico da cozinha norte-americana dá um charme especial à receita. Toque do chef: quando comprar as costelinhas, escolha as peças com mais carne. O resultado ficará ainda melhor!
