30min
Por Amanda Raphaelle
Ingredientes (8 porções)
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1 kg de mandioca descascada
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200 kg de fígado
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1/2 cebola picada
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3 dentes de alho
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Coentro a gosto
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Numa panela de pressão, refogue a cebola, o alho, o coentro até dourar.
- 2
Acrescente 2 litros de água para o cozimento e, na água, adicione a mandioca, o fígado cru e a pimenta-do-reino e o sal.
- 3
Cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
- 4
Após o cozimento, tire da pressão e bata com o auxílio de um mixer ou no liquidificador até que a mandioca se dissolva e o fígado fique moído.
- 5
Leve ao fogo por alguns minutos, mexendo sempre até engrossar o caldo.
- 6
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Informações adicionais
Sirva quente, se preferir acompanhado de croutons. É uma delícia nos dias quentes.
