50min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (4 porções)
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1 cebola média picada
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3 ovos
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1 xícará (chá) de sobras de verduras picadas (brócolis, espinafre, agrião, couve-chinesa)
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1 xícara (chá) de sobra de massa cozida al dente (penne, parafuso)
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2 colheres (sopa) de azeite
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1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
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Salsa picada a gosto
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em um recipiente bata bem os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 2
Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite, acrescente a cebola picada e deixe refogar uns minutos.
- 3
Acrescente as verduras e a massa cozida.
- 4
Misture tudo muito bem.
- 5
Acrescente os ovos batidos.
- 6
Junte a mussarela em cubinhos e polvilhe com salsa picada.
- 7
Em fogo baixo e com a frigideira tampada, doure a fritada dos dois lados.
- 8
Sirva em seguida.
