35min
Por Iran Carlos Stalliviere Correa
Ingredientes (4 porções)
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500 g de fígado de boi cortado em tiras e tempere com sal e pimenta
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2 cebolas médias cortadas em fatias finas na forma de meia-lua
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3 dentes de alho picados ou amassados
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1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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2 colheres (sopa) de cebolinha picada
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2 folhas de louro
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1/2 xícara (chá) de água
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem o fígado e corte em tiras da grossura de um dedo.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo, deixando fritar por uns 6 minutos ou até dourar.
- 3
Acrescente o fígado, o louro, a cebolinha, a salsinha, um pouco mais de sal e pimenta a seu gosto e misture tudo muito bem.
- 4
Junte a água e tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após iniciada a pressão.
- 5
Retire a panela do fogo e deixe sair toda a pressão.
- 6
Abra a panela e retire o fígado acebolada.
- 7
Sirva em seguida com um arroz branco e uma salada verde.
