Name: Torta de maçã com caramelo salgado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 fatias
Ingredients: 2 e ½ xícaras de farinha de trigo; 1 colher (chá) de sal; 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 xícara de Margarina; 1 xícara de água gelada; 1 xícara de açúcar cristal ou demerara; ¼ de xícara de água; ½ xícara de Margarina; ½ xícara de creme de leite fresco.; 1 colher (café) rasa de sal ou flor de sal; 7 maçãs em fatias de aproximadamente 0,3 mm; suco de 1 limão; 1/3 de xícara de açúcar; ¼ de colher (chá) de canela em pó; ¼ de colher (chá) de noz moscada em pó; ¼ de colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; uma pitada de pimenta do reino moída na hora; uma pitada de sal

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Por Qualy

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Ingredientes (8 fatias)

Massa

2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara de Margarina
1 xícara de água gelada

Caramelo

1 xícara de açúcar cristal ou demerara
¼ de xícara de água
½ xícara de Margarina
½ xícara de creme de leite fresco.
1 colher (café) rasa de sal ou flor de sal

Recheio

7 maçãs em fatias de aproximadamente 0,3 mm
suco de 1 limão
1/3 de xícara de açúcar
¼ de colher (chá) de canela em pó
¼ de colher (chá) de noz moscada em pó
¼ de colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
uma pitada de pimenta do reino moída na hora
uma pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a Margarina Qualy Aéra e amasse, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofa com textura de areia úmida.
2
Junte as colheradas de vinagre na xícara de água, misture e vá adicionando 2 colheres de sopa dessa mistura à farofa úmida, amassando apenas o suficiente para formar uma bola de massa - geralmente é preciso 6 ou 8 colheres de sopa desse líquido.
3
Divida a bola de massa em duas partes, forme um disco com cada parte, envolva-as em plástico PVC e leve para a geladeira por pelo menos uma hora.
4
Caramelo
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio-baixo, em uma panela pequena, até o açúcar se dissolver. Adicione a Margarina Qualy Aéra e deixe ferver em fogo baixo. Mantenha no fogo médio baixo até que a mistura cozinhe e se torne dourada, quase cor de bronze. Retire do fogo e imediatamente adicione o creme de leite com cuidado, misturando até formar um creme homogêneo. Adicione o sal e deixe esfriar enquanto prepara o recheio e abra a massa.
5
Recheio
Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande. Junte o suco de limão e as 2 colheres de açúcar, misture bem e deixe descansar por 30 minutos, até formar bastante suco. Em outra tigela grande, misture o açúcar, a canela, a noz moscada, a pimenta, a farinha de trigo e o sal. Escorra as fatias de maçã que estavam descansando e adicione-as à mistura de especiarias, descartando o suco. Misture bem.
6
Montagem
Retire a massa da geladeira, abra-o com o rolo sobre uma superfície limpa e enfarinhada, até conseguir um disco de uns 26 cm de diâmetro e de aproximadamente 0,7 cm de espessura. Cubra os fundos e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com essa massa, cortando os excessos, mas mantendo uma sobra de uns 2 cm além da borda.
7
No fundo da forma com massa, adicione cerca de 1 xícara do caramelo, cobrindo todo o fundo. Por cima disponha as lâminas de maçãs, arrumando-as no formato de leque por toda a superfície da torta. Cubra com mais um pouco de caramelo e reserve. Se sobrar caramelo, guarde para servir depois com a torta já pronta.
8
Dobre o excesso de massa da borda para dentro, decorando como quiser. Salpique um pouco de flor de sal e leve ao forno preaquecido a 190º C para assar por cerca de 50 minutos ou até que espete as maçãs com um palito e elas estejam bem macias.
9
Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 1h. Sirva ainda morna com sorvete.