Ingredientes (8 porções)
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Manteiga e farinha, o quanto baste para polvilhar
Para a cobertura
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200 g de queijo mussarela de búfala, ou mussarela
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Manjericão e azeite a gosto
Modo de preparo
- 1
Dilua o fermento biológico na água.
- 2
Coloque a farinha, o sal, o açúcar e o azeite num recipiente.
- 3
Acrescente a água com o fermento, misture com as mãos, até obter uma massa lisa e uniforme.
- 4
Faça uma bola e cubra com filme plástico.
- 5
Deixe a massa descansar por 1 hora.
- 6
Retire o plástico da massa e corte a massa em 8 porções iguais.
- 7
Faça bolinhas com cada porção e deixe descansar por mais 1 hora.
- 8
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
- 9
Unte 2 assadeiras médias com manteiga e farinha de trigo.
- 10
Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa.
- 11
Abra cada bolinha, bem fininha, com a ajuda de um rolo.
- 12
Distribua as pizzas nas assadeiras e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que fiquem levemente assadas.
- 13
Retire do forno e reserve.
- 14
Mantenha o forno ligado.
- 15
Cobertura:
Corte as bolinhas de mussarela de búfala em fatias finas.
- 16
Lave o tomate e corte em rodelas.
- 17
Pegue cada mini-pizza reservada e coloque a massa de tomate.
- 18
Cubra o molho com as rodelas de mussarela e finalize com uma rodela de tomate.
- 19
Lave as folhas de manjericão e jogue sobre as mini-pizzas.
- 20
Regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais 5 minutos ou até que o queijo fique derretido.
- 21
Retire do forno e sirva a seguir.
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