Ingredientes (24 porções)
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375 gramas de farinha de trigo
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1 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1 colher de chá de cremor de tártaro
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1 pitada de sal
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230 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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270 gramas de açúcar
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1 ovo
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1 gema
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2 colheres de chá de extrato de baunilha
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Cobertura
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70 gramas de açúcar
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2 colheres de chá de canela
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A receita original utiliza cremor de tártaro mas, caso não tenha, substitua por mais uma colher de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
- 1
Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta na batedeira ou à mão até obter uma pasta cremosa
- 2
Acrescente o ovo, a gema e a baunilha e bata até formar um creme airado e macio
- 3
Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato em 3 vezes, batendo em velocidade baixa ou misturando delicadamente, até que se forme uma massa grossa e homogênea
- 4
Faça bolinhas de massa com as mãos, com aproximadamente uma colher de sopa e meia de massa, e passe no açúcar e canela (cobertura) em apenas um dos lados
- 5
Coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga e asse por 10 a 12 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC
- 6
Depois de assar, o biscoito ainda estará um pouco mole no centro. Retire do forno, deixe que esfriem um pouco e pressione o centro com uma colher enquanto ainda estiverem mornos, para que possam ficar mais planos.
- 7
Espere 10 minutos antes de desenformar e servir.
