Ingredientes (2 porções)
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ESCALOPE DE FILÉ MIGNON
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2 filés de mignon sem gordura crus
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Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
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FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS
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1 xic de amêndoa
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1/2 cebola pequena picada
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1 dente de alho
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1/5 xic lascas de castanha de caju
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2 col sopa de cheiro verde
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Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
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COUVE-FLOR GRATINADA
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250g de couve-flor média (em floretes)
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1 xícara de leite de amêndoa
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1 colher (sopa) de cebola bem picada
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1 folha de louro
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1 litro de fundo de legumes
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Azeite, sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica doce a gosto
Modo de preparo
- 1
ESCALOPE DE FILÉ MIGNON
- 2
Corte o file em bifes com espessura de um dedo. Temperar com sal e pimenta do reino.
- 3
Aqueça uma frigideira (de preferência Teflon) com o azeite e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.
- 4
Ajuste o sal e sirva com a farofa lowcarb de amêndoas e a couve-flor gratinada.
- 5
FAROFA LOWCARB DE AMENDOAS
- 6
Triture as amêndoas no liquidificador, pulsando até ficar parecendo uma farinha. Reserve;
- 7
Coloque o azeite na frigideira e adicione a cebola.
- 8
Mexa para dourar, adicione o alho picado e lascas de castanha de caju. Acrescente as amêndoas trituradas, tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde e misture bem.
- 9
Ajuste o sal e sirva com o escalope de filé mignon e a couve-flor gratinada.
- 10
COUVE-FLOR GRATINADA
- 11
Cozinhe a couve flor no fundo de legumes com os temperos.
- 12
Separe os buquês dos talos da couve-flor e reserve.
- 13
Bata os talos da couve-flor no liquidificador com o leite de amêndoas até que fique cremoso e reserve.
- 14
Frite a cebola no azeite, acrescente a mistura do liquidificador, tempere com os condimentos e mexa até engrossar.
- 15
Jogue todo o creme branco sobre os buquês de couve-flor e leve ao forno para gratinar.
- 16
Ajuste o sal e sirva com o escalope de filé mignon e a farofa lowcarb de amêndoas
- 17
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