Ingredientes (12 porções)
Para as cestinhas
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12 unidades de massa de pastel
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2 colheres (sopa) de óleo para untar a forma
Para os canapés
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400 g de Peito Desfiado Copacol
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200 g de bacon em cubos
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2 cenoura média
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50 g de cranberry
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50 g de nozes
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1/2 xícara de salsinha (folhas inteiras)
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1 xícara de ervilha
Para o molho
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200 g de iogurte natural sem açúcar
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1 dente de alho pequeno
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1 limão siciliano
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1 colher (chá) de pimenta-preta
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1/2 xícara de queijo parmesão
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 160º C
- 2
Para as cestinhas
Unte uma forma de cupcake com o óleo, em seguida disponha as massas de pastel em cada compartimento da forma, empurrando o fundo para que se moldem bem.
- 3
Deixe as pontas que sobrarem para fora. Leve ao forno para assar a 160º C por 12 a 15 minutos. Após, retire e deixe esfriar.
- 4
Para os canapés
Em uma panela coloque o bacon para fritar. Quando estiver bem dourado, desligue o fogo e adicione o Peito de Frango Desfiado Copacol, a cenoura ralada, o cranberry, as nozes e as ervilhas.
- 5
Mexa bem para misturar os sabores. Deixe esfriar. Adicione as folhas de salsinha e reserve.
- 6
Para o molho
Em um pequeno pote adicione o iogurte, o alho triturado e as raspas de limão siciliano.
- 7
Adicione uma colher (sopa) do suco do limão, o queijo parmesão ralado, a pimenta preta moída, mexa tudo, prove e corrija o sal. Ao final adicione o azeite de oliva, mexendo levemente.
- 8
Montagem
Encha cada uma das cestinhas com a mistura de peito desfiado, regue com o molho de iogurte. Sirva imediatamente.
- 9
Bom Apetite!
