Ingredientes (2 porções)
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PEITO DE FRANGO RECHEADO COM MAÇÃS
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2 filés de peito de frango
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½ maçã fatiada
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1/2 xícara de cerveja
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1 xícara de fundo de legumes
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salsinha a gosto
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Sal e pimenta do reino a gosto
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QUINUA REAL
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1 xícara de quinua
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½ cebola picada
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2 xícaras de fundo de legumes quente
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azeite a gosto
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Sal e pimenta do reino a gosto
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MIX DE CENOURA E BRÓCOLIS
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250g de brócolis
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¼ cenoura em tiras finas
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¼ cebola em pétalas
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1 dente de alho picado
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1 colher (sopa) de azeite
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Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
PEITO DE FRANGO RECHEADO COM MAÇÃS
- 2
Tempere os filés com sal e pimenta, recheie cada filé com pedacinhos de maçã, enrole e arrume num refratário.
- 3
Leve por cerca de 15 minutos ao forno em potência média. Retire do forno.
- 4
Numa panela coloque o fundo de legumes e a cerveja. Misture bem e deixe reduzir.
- 5
Jogue esta calda sobre os filés e leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos ou até chegar na cor desejada.
- 6
Ajuste o sal, finalize com a salsinha e sirva com a quinua real e o mix de legumes.
- 7
QUINUA REAL
- 8
Enxágue muito bem a quinoa com água fria. Esfregue com a mão e deixe por pelo menos 2 minutos sob a água corrente. Escorra.
- 9
Deixe secar um pouco e coloque em uma panela. Aqueça com o azeite em fogo médio-alto, adicione a cebola, sal, pimenta e a quinoa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, deixando a água evaporar.
- 10
Adicione o fundo de legumes e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe coberto por 12 a 15 minutos. Drene a quinoa e volte para a panela por mais 15 minutos, coberto.
- 11
Ajuste o sal e sirva com o frango e o mix de legumes.
- 12
MIX DE CENOURA E BRÓCOLIS
- 13
Em uma panela, cozinhe os brócolis, sem amolecer demais.
- 14
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura. Acrescente o brócolis cozido, ajuste o sal e a pimenta, refogue e sirva com o frango e a quinua real.
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