Nhoque de espinafre

Coloque em uma panela as batatas, o espinafre e sal.

Leve ao fogo para cozinhar.

Depois de cozidas, bata as folhas do espinafre no liquidificador, com um pouquinho da água do cozimento.

Bata até obter uma pasta mole.

Amasse bem as batatas.

Misture o espinafre com as batatas amassadas.

Coloque as gemas.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea.

Com essa massa faça rolinhos.

Coloque os rolinhos para cozinhar em água fervendo.

Escorra e sirva com caldo de carne ou frango.