Name: Quiche integral de alho poró
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: Massa; 1 xícara de chá farinha de arroz integral (ou farinha de trigo integral); 1 colher de sopa linhaça ou farinha de linhaça (normal ou dourada); 3 colheres de sopa manteiga (com ou sem sal) derretida ou óleo de coco; 3 colheres de sopa água gelada; Recheio; ½ pote de iogurte natural desnatado; ½ caixa de creme de leite leve/light; 100 gramas ricota ou minas frescal light ou qualquer outro queijo branco; 30~50 gramas queijo parmesão (caso não goste, aumentar para 150g do queijo branco do item anterior); Sal e pimenta-do-reino a gosto (atentar se usou manteiga com ou sem sal na massa, para não salgar); 4 ovos inteiros; 1 talo alho poró cortado em rodelas finas (apenas a metade de baixo, do “talo”) ou sabor de sua preferência; ½ cebola picada; 1 dente de alho picadinho; 2 colheres de sopa de azeite Extra virgem; Obs.: Os primeiros 6 ingredientes do recheio são fixos, pois são a base cremosa do recheio da quiche, a esse creme você pode incorporar o sabor que quiser (p.e.: frango desfiado, atum, brócolis com bacon, presuntos magros em cubos, alho poró, legumes cozidos em cubos, milho, ervilha etc)

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Por Marilia Silva de Morais

Ingredientes (6 porções)

Massa
1 xícara de chá farinha de arroz integral (ou farinha de trigo integral)
1 colher de sopa linhaça ou farinha de linhaça (normal ou dourada)
3 colheres de sopa manteiga (com ou sem sal) derretida ou óleo de coco
3 colheres de sopa água gelada
Recheio
½ pote de iogurte natural desnatado
½ caixa de creme de leite leve/light
100 gramas ricota ou minas frescal light ou qualquer outro queijo branco
30~50 gramas queijo parmesão (caso não goste, aumentar para 150g do queijo branco do item anterior)
Sal e pimenta-do-reino a gosto (atentar se usou manteiga com ou sem sal na massa, para não salgar)
4 ovos inteiros
1 talo alho poró cortado em rodelas finas (apenas a metade de baixo, do “talo”) ou sabor de sua preferência
½ cebola picada
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de azeite Extra virgem
Obs.: Os primeiros 6 ingredientes do recheio são fixos, pois são a base cremosa do recheio da quiche, a esse creme você pode incorporar o sabor que quiser (p.e.: frango desfiado, atum, brócolis com bacon, presuntos magros em cubos, alho poró, legumes cozidos em cubos, milho, ervilha etc)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa
2
Misture todos os ingredientes da massa com as mãos até formar uma bola. Acomode nos fundos e na lateral de uma forma antiaderente (20 cm de diâmetro) e reserve.
3
Recheio
4
Bata os ingredientes do recheio no liquidificador por 5min, com exceção do alho poró (ou ingrediente do sabor escolhido).
5
Adicione o creme sobre a massa já aberta na fôrma.
6
Refogue bem a cebola e o alho com o azeite, depois adicione o alho poró (ou ingrediente escolhido) e refogue por mais 1min e apague.
7
Arrume as rodelas de alho poró sobre o creme.
8
Dica: Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado antes de gratinar.
9
Leve ao forno pré-aquecido a 200~210 graus por aproximadamente 40~50 minutos ou até gratinar e o creme ficar firme.

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Informações adicionais

Obs.: Os primeiros 6 ingredientes do recheio são fixos, pois são a base cremosa do recheio da quiche, a esse creme você pode incorporar o sabor que quiser (p.e.: frango desfiado, atum, brócolis com bacon, presuntos magros em cubos, alho poró, legumes cozidos em cubos, milho, ervilha etc)