Name: Rabada
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/4 xícara (chá) de azeite; 1 cebola picada; 6 dentes de alho; 1 pimenta dedo - de - moça; 1 colher (sobremesa) de sal; 2 kg de rabo de boi sem gordura; 4 folhas de louro; 1/2 kg de tomates picados; 1 xícara (chá) de vinho tinto seco; 2 tabletes de caldo de carne; 2 l de água quente

Ingredientes (6 porções)

1/4 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
6 dentes de alho
1 pimenta dedo - de - moça
1 colher (sobremesa) de sal
2 kg de rabo de boi sem gordura
4 folhas de louro
1/2 kg de tomates picados
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
2 l de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho amassado, com a pimenta e o sal.
2
Junte a carne cortada em pedaços.
3
Deixe dourar bem, por cerca de 10 minutos.
4
Adicione o louro, os tomates e o vinho.
5
Misture rapidamente.
6
Adicione os tabletes de caldo de carne, já dissolvidos na água quente.
7
Tampe a panela.
8
Cozinhe por cerca de 1 h após iniciar fervura.
9
Elimine a pressão e deixe cozinhar com a panela destampada, até a carne amaciar e obter um molho encorpado, por cerca de 1 h.
10
Tranfira para um refratário e sirva logo em seguida.