1 tomate cortado
1/4 de cenoura cortada
1 cebola cortada fininha
1 dente de alho amassado
550 ml de fundo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Com cuidado, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e frite a cebola e o alho em fogo médio por alguns minutos ate murcharem.
Em seguida, adicione a cenoura e o tomate e, por último, acrescente o fundo de legumes.
Deixe no fogo ferver por 15 minutos ou até que as cenouras estejam cozidas.
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar cremoso.
Em seguida, peneire a mistura do liquidificador e coloque de volta na panela.
Ajuste o sal e a pimenta, sirva.
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Augusta Estrada
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