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ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT COM ARROZ INTEGRAL COLORIDO

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  • Imagem enviada por Augusta Estrada
Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT

  • 2 filés de peito de frango em cubinhos

  • 90g de Champignon

  • 6 colheres de molho de tomate

  • 2 xícaras de fundo de legumes

  • 1 xícaras de vinho branco

  • 2 dentes de alho picados

  • ½ cebola picada

  • Azeite a gosto

  • Cheiro verde picado a gosto

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • ARROZ INTEGRAL COLORIDO

  • 1 xícara chá de arroz integral

  • ½ beterraba ralada

  • 1/2 cenoura ralada

  • 1/4 maço de espinafre (só as folhas)

  • ½ cebola picada

  • 2 dente de alho picado

  • 3 xícaras de fundo de legumes quente

  • Azeite a gosto

  • 1 folha de louro

  • Cebolinha picada a gosto

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT

  2. Doure o frango em uma panela com o azeite, com a cebola e o alho, sal e pimenta do reino.

  3. Acrescente o molho de tomate e o vinho branco em fogo médio/baixo, para deglacear.

  4. Acrescente o caldo de legumes com o cheiro verde e misture bem.

  5. Ajuste o sal e sirva em seguida com o arroz colorido.

  6. ARROZ INTEGRAL COLORIDO

  7. Sele o arroz com a cebola e o alho com o azeite, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino.

  8. Adicione a beterraba e a cenoura, misture mais um pouco.

  9. Adicione o fundo de legumes, deixe em fogo médio com a panela entreaberta até cozinhar o arroz e o fundo secar.

  10. Ajuste o sal, finalize com a cebolinha e o espinafre, sirva em seguida com o estrogonofe de frango light.

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