40min
Por Augusta Estrada
Ingredientes (3 porções)
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ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT
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2 filés de peito de frango em cubinhos
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90g de Champignon
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6 colheres de molho de tomate
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2 xícaras de fundo de legumes
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1 xícaras de vinho branco
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2 dentes de alho picados
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½ cebola picada
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Azeite a gosto
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Cheiro verde picado a gosto
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Sal e pimenta do reino a gosto
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ARROZ INTEGRAL COLORIDO
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1 xícara chá de arroz integral
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½ beterraba ralada
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1/2 cenoura ralada
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1/4 maço de espinafre (só as folhas)
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½ cebola picada
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2 dente de alho picado
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3 xícaras de fundo de legumes quente
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Azeite a gosto
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1 folha de louro
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Cebolinha picada a gosto
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Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
ESTROGONOFE DE FRANGO LIGHT
- 2
Doure o frango em uma panela com o azeite, com a cebola e o alho, sal e pimenta do reino.
- 3
Acrescente o molho de tomate e o vinho branco em fogo médio/baixo, para deglacear.
- 4
Acrescente o caldo de legumes com o cheiro verde e misture bem.
- 5
Ajuste o sal e sirva em seguida com o arroz colorido.
- 6
ARROZ INTEGRAL COLORIDO
- 7
Sele o arroz com a cebola e o alho com o azeite, a folha de louro, o sal e a pimenta do reino.
- 8
Adicione a beterraba e a cenoura, misture mais um pouco.
- 9
Adicione o fundo de legumes, deixe em fogo médio com a panela entreaberta até cozinhar o arroz e o fundo secar.
- 10
Ajuste o sal, finalize com a cebolinha e o espinafre, sirva em seguida com o estrogonofe de frango light.
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