Name: Cassoulet com peito de frango e linguiça
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão branco (2h de molho); 1/2 kg peito de frango em pedaços grandes; 1 linguiça portuguesa ou calabresa; 50g de bacon; 2 cenouras finas ou 1 grossa; 1 lata de ervilha; 1/2 sache de molho de tomate; coentro, folha de louro, sal, pimenta do reino moída, páprica (picante ou doce); 1 cebola grande, 5 dentes de alho picados, meio pimentão (opcional); 3 tomates picados

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Por Roberto Andrade

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de feijão branco (2h de molho)
1/2 kg peito de frango em pedaços grandes
1 linguiça portuguesa ou calabresa
50g de bacon
2 cenouras finas ou 1 grossa
1 lata de ervilha
1/2 sache de molho de tomate
coentro, folha de louro, sal, pimenta do reino moída, páprica (picante ou doce)
1 cebola grande, 5 dentes de alho picados, meio pimentão (opcional)
3 tomates picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
temperar o peito de frango com limão, sal e pimenta do reino e páprica
2
dourar bacon, cebola, alho e pimentão (3 min)
3
refogar os pedaço de frangos (5 min)
4
incluir tomate, cenoura, linguiça, louro, sal e pimenta do reino
5
refogar mais um pouco (3 min)
6
colocar o feijão sem a água do molho
7
colocar 800ml de água fervente
8
cozinhar na pressão por 25 min após apitar (baixar o fogo quando apitar)
9
deixar liberar pressão naturalmente
10
incluir a ervilha e o coentro e mexer vigorosamente
11
PS: A foto não ficou tão perfeita como o resultado.