Ingredientes (18 porções)
Massa
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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
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6 colheres (sopa) de Margarina Claybom gelada
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1 ovo (mais 1 gema para pincelar)
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3 colheres (sopa) de creme de leite
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1/2 colher (chá) de sal
Recheio
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1 colher (sopa) de Margarina Claybom
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½ cebola pequena picada
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2 xícaras de palmito picado
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1 potinho de requeijão
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1 colher (chá) de farinha de trigo
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½ xícara de azeitona verde sem caroço
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sal e pimenta branca a gosto
Modo de preparo
- 1
Comece pela massa: junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva com filme plástico PVC e deixe na geladeira descansando.
- 2
Em uma panela comece refogando a cebola na Margarina Claybom até ficar translúcida, adicione então o palmito bem picadinho e por cima polvilhe farinha. Cozinhe por 5 minutos e então adicione o requeijão. Apague o fogo e reserve para esfriar.
- 3
Retire a massa da geladeira, abra-a em uma superfície lisa e enfarinhada com o auxílio de um rolo. Corte em pedaços que sejam suficientes para cobrir o fundo de 18 formas de empadinhas. Transfira cada pedaço para as forminhas e forre cada uma, fundo e laterais.
- 4
Pegue colheradas do recheio frio e encha cada uma das forminhas com massa. No meio de cada uma, coloque uma azeitona.
- 5
Cubra cada empadinha com a tampa, uma fina camada de massa. Pincele em cada uma a gema de ovo e leve para assar no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
