Ingredientes (4 porções)
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4 filés de frango (800g)
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2 dentes de alho
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1 colher (sopa) de vinagre branco
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1 colher (sopa) de páprica doce
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pimenta do reino
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sal a gosto
Creme de Funghi
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2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
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2 dentes de alho triturados
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½ cebola ralada
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2 colheres (sopa) azeite de oliva
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20 g de funghi seco
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80 ml de saque ou vinho branco
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200 g de creme de leite
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1 fio de suco de limão
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1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
MODO DE PREPARO:
- 2
Tempere os filés de frango com os temperos acima. Deixe marinar por aproximadamente 1 hora na geladeira, se possível.
- 3
Em uma frigideira quente com um fio de azeite, sele os filés dos dois lados.
- 4
Finalize no forno por aproximadamente 10 a 15 minutos a 180°.
- 5
Sirva com o creme de funghi.
- 6
Creme de Funghi
Em uma tigela coloque o funghi seco coberto com água morna e deixe por aproximadamente 20 a 30 minutos até hidratar, após escorra a água e corte em pedacinhos.
- 7
Em outra panela ou frigideira, coloque o azeite com a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e misture bem.
- 8
Acrescente o funghi e deixe cozinhar. Adicione o saque e deixe reduzir.
- 9
Após, acrescente o creme de leite e misture bem, tempere com pimenta do reino e sal.
- 10
Desligue o fogo, regue um fio de limão e acrescente a cebolinha verde. O creme deve estar cremoso e consistente.
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Informações adicionais
Dica:
Você pode substituir o funghi por shimeji, se preferir.
