Name: Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas; 200 g de requeijão cremoso; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 lata pequena de extrato de tomate; 1 cebola pequena; 4 dentes de alho amassados; 500 ml de leite; 2 colheres de farinha de trigo; 1 peito de frango pequeno; Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

Batata cremosa

1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
200 g de requeijão cremoso
100 g de queijo parmesão ralado

Molho

1 lata pequena de extrato de tomate
1 cebola pequena
4 dentes de alho amassados
500 ml de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 peito de frango pequeno
Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Batata cremosa:
Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem.
2
Esprema e deixe esfriar.
3
Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo.
4
Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro.
5
Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo.
6
Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.
7
Molho:
Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve.
8
Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada.
9
Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre.
10
Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano.
11
Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso.
12
Se achar necessário coloque mais leite.
13
Desligue o fogo e coloque a salsinha.
14
Montagem:
Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra.
15
Cubra com o molho.
16
Decore com orégano, queijo ralado e requeijão.
17
Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos.